Joulun leivontakausi on avattu!

Päätin aloittaa joululeipomiset kehittelemällä jouluisen juustokakku reseptin. Täytteenä käytin suosikkiani valkosuklaata, piparmintulla maustettuna, ja pohjana jouluun vahvasti kuuluvaa piparia. Päälle taiteilin sokerimassasta tonttulakkeja. Päältä löytyy myös konvehteja, nonparelleja, M&M-karkkeja sekä karkkikeppitangon paloja. Söpö kakku, eikö!
Myöhemmin tällä viikolla teen jouluisia pikkuleipiä ja ainakin kahta eri fudgea paikallisiin joulumyyjäisiin. Saa nähdä meneekö yhtä hyvin kaupaksi kuin viime jouluna.

Jouluinen valkosuklaa-piparminttukakku:
(18 cm irtopohjavuokaan tehty)

200g pipareita
75g voita

200g maustamatonta tuorejuustoa
2 valkuaista
2rkl sokeria
200g valkosuklaata
1-2rkl piparminttuaromia
1-2rkl vaniljakreemijauhetta
2 liivatetta

Päälle oman maun mukaan koristeeksi jouluisen värisiä karkkeja yms.
Kakkuun tuli 18cm vuokaan näillä ainemäärillä juuri sopivasti korkeutta. Tykkään itse juurikin näistä pienistä kakuista, nopeita tehdä eikä koristeluunkaan mene tuhottomasti aineksia.

27v kakku

Viimeaikaisten sadesäiden tympiinnyttämänä sain ajatuksen lumihiutalekakusta omille syntymäpäivilleni. Kuulin, että vieraita oli tulossa, joten pakkohan se oli parin päivän varoitusajalla jotain pientä väsätä. Tämä on 19cm vuokaan tehty mini talvikakku, sisällä oli pätkismurumoussea kahdessa välissä, eristeenä maitosuklaakreemi. Koristeet sokerimassaa. Kakun pintaan kaulitsin sinisen sävyisiä nonparelleja. Osa tipahti siirtovaiheessa pois, kun massa tietysti hieman venyy alustalta kakun päälle nostettaessa. Kiva tuli silti, tällaista aion ehdottomasti kokeilla tulevaisuudessakin johonkin kakkuun! Tai vaikka massalla päällystettyihin pikkuleipiin, muffineihin yms.

Pojan 1-vuotis kakku

Poikani juhli heinäkuussa 1-vuotis synttäreitään ja teemana kakussa oli viidakko. Myös kotimme oli koristeltu viidakko teeman mukaisesti. Kakun seuraksi tein myös leijona- ja seeprapikkuleipiä pienimmille vieraille, jos kakku ei vaikka maistuisi. Hyvä niin, koska pikkuväki tietysti ihastui kekseihin! Keksit ovat herrasväen pikkuleipäreseptillä tehtyjä.

Kakun sisältöä en nyt valitettavasti muista yhtään, sen verta kauan aikaa juhlista on. Onneksi kuvia sentään tuli otettua. Pohjaksi tein kaksi tummasuklaa pohjaa 24cm vuokaan. Kaksi siksi, että saisin tarpeeksi korkeutta. Olisi saanut ehkä mielestäni olla vieläkin korkeampi, sillä mm. liaanista roikkuva apina jäi hieman matalalle, mutta kaikenkaikkiaan olin hyvin tyytyväinen kakkuun ja mikä tärkeintä, se maistui vieraille mainiosti!

Hyvää isänpäivää!

Meillä vietettiin eilen toista isänpäivää. Harmikseni jo yli viikko sitten smartphotosta tilattu kortti jäi matkalleen, emmekä pojan kanssa siis saaneet sitä Isille annettua. Toivottavasti saapuu edes tällä viikolla.
Kakku kuitenkin tehtiin, nimittäin kahden suklaan juustokakku. Kehittelin itse reseptin perus liivatteetonta juustokakku reseptiä muuntelemalla. Tässä on yhteensä huikeat 400g kahta eri suklaata, tuhtia ja makeaa on mutta niin hyvää! Tekisi itse mieli syödä koko kakku. Itselläni on syntymäpäivät keskiviikkona 11.11., täytyy yrittää osa kakusta säilyttää keskiviikolle mahdollisten kahvi vieraiden varalta. Ketäänhän en ole kyllä kutsunut, mutta miehen vanhemmat ja äitini varmasti käyvät. Kakun kylkeen voisi tehdä vaikka suolaisen piirakan ja fudgea, jota meinasin taas vääntää kuun lopussa pidettäviin joulumyyjäisiin. Täytyy kokeilla perinteisen valkosuklaa-karpalon rinnalle toinenkin maku. Pojan juhlista on jäänyt kokonaan tekemättä postaus, joten senkin hoidan pikimmiten nettiin kunhan löydän kuvat tarjottavista koneen syövereistä. Isänpäivä kakku sisälsi siis:

Pohja
175g digestive keksejä
50g voita

Täyte
200g valkosuklaa
200g maitosuklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
1dl tomusokeria (tämän olisi voinut jättää poiskin, kakku on varmasti ilmankin tarpeeksi makea)
2dl kuohukermaa
Valkosuklaa-täytteeseen kolme tippaa vanilja-aromia

Päälle valko- ja tummasuklaa rouhetta ja tummasta suklaasta tehty teksti :)

Kakku on siis kaksikerroksinen, valko- ja maitosuklaa täytteet päällekkäin.

Super Mario kakku

Tuttuni pyynnöstä tein hänen miehensä syntymäpäivä juhliin Super Mario aiheisen kakun. Peli on ilmeisesti miehen ikisuosikki. Aihe oli hauska ja minulla oli paljon ideoita, joista sitten pyrin rajaamaan parhaan kokonaisuuden. Sivuille halusin "peli maailman", eli Mario tasohyppelyn tunnun niinkuin se pelissäkin on. Kakun korkeus ei ihan riittänyt siihen, mitä alunperin olin ajatellut, mutta lopputulos oli ihan kiva. Päälle päädyin tekemään kakusta ulos "räjähtävän" Marion ja ympärille sieniä. Hakija ainakin oli innoissaan ulkonäöstä, toivottavasti myös itse juhlakalu!

Sisältä löytyi toiveen mukaisesti kaksi kerrosta tummasuklaa täytettä ja yksi kerros appelsiini marmeladia. Kakku on laktoositon. Päällysen ja kakun välissä eristeenä tummasuklaa kreemi. Tummaa suklaata siis paljon maussa. Itse rakastan tummaa suklaata ja sen vahvaa aromikasta makua, mutta normaaliin maitosuklaaseen tottuneelle se saattaa olla liian vahva. Aikuisten juhliin kuitenkin mielestäni ihan hyvä valinta. Pohjana normaali vaalea sokerikakkupohja. Olisi saattanut mennä jo liian suklaiseksi jos olisin tehnyt suklaakakkupohjan..
Tulevalla viikolla leivon paljon, nimittäin poikani 1-vuotis synttäreille! Kuvitella, että jäpikkä on jo niin iso poika.

Hyvää äitienpäivää!

Huomenna vietän ensimmäistä omaa äitienpäivääni! Koska leivonta on harrastukseni, halusin tietenkin tehdä itse äitienpäivän kakkuni. Ajatuksissa oli suhteellisen helppo ja nopea, muttei kuitenkaan tylsä kakku. Hetken mietittyäni päädyin kirsikkapuuhun.  Kirsikkapuussahan on perinteisesti valkoiset kukat, mutta omassani koreilee vaaleanpunaisia ja violetteja kukkia. Päällinen ja koristeet kaulintamassaa, sisällä vaalean pohjan väleissä mansikkamoussea. Ihanaa äitienpäivää!

Mansikkaa ja suklaata

Toissapäivän piristykseksi päätin leipoa pikku kakun, kuten 18cm vuoalla tehtyjä kakkujani nimitän. Pienet tulee syötyä varmemmin kuin isot ja niiden valmistus luonnollisesti vie vähemmän aikaa ja vaivaa. Koristeluhan yleensä se aikaavievä juttu on, ainakin jos puhutaan sokerimassasta tehdyistä koristeista, mutta tämän kakun ideana oli pelkistetty ja nopea kreemi koristelu. Kuorrutus on vaaleanpunaiseksi värjättyä valkosuklaakreemiä (lempparini, nam!) ja päällä vielä tummasuklaaganache. Päälle koriste helmiä ja valmis! Sisuksista löytyy tuo aiemmassa postauksessa hehkuttamani sienikakkupohja, tällä kertaa ei-suklaisena versiona, ja mansikkasurvoksesta valmistettua moussea. Maut sopivat yhteen kuin nakutettu ja kakku on mielestäni hienostuneessa yksinkertaisuudessaan jopa juhlapöytään sopiva.